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    白茶最全冲泡攻略!一般人都不知道的(建议收藏)

    2019-10-18 11:16:37     福建武夷山红袍梦茶业有限公司 - 大红袍茶叶     4502 次

    微信截图_20191014163013.png

    吃过午饭,就喜欢喝一杯醇厚的老茶,在氤氲的茶香中,能够唤醒昏昏欲睡的大脑。

    到了秋季,天气凉下来之后,煮老白茶又是一个不错的选择。

    这样下来,一天中既可以感受新茶的清新,又可以感受老茶的沉稳厚实,也是不错的选择。

    趁着今天天气好,村姑陈又喝了好茶,一定要来分享一篇干货。

    在这篇文章中,把所有白茶的冲泡技巧分享给各位。

    《1》

    一、白毫银针篇

    白毫银针主要产地在福建省福鼎、政和,主要以芽头为原料,经过萎凋和干燥后得来,密披白毫,通体雪白。

    白毫银针的冲泡,可选用的方式较多,通常可以用玻璃杯冲泡、盖碗冲泡等。


    微信截图_20191014163100.png


    2、白瓷盖碗

    除了玻璃杯,用白瓷盖碗泡茶也是一种不错的选择。

    白瓷盖碗不吸收汤水和香气,有极强的还原性,不破坏茶汤滋味,也不损耗香气,保持了白毫银针的原滋原味。

    用盖碗冲泡,先用沸水把茶具清洗一遍,作消毒之用;清洗过后,将茶倒入盖碗(通常用120ml的盖碗,投茶5g即可);

    投茶后可用盖碗的余温闻香,之后再用沸水冲泡。

    在冲泡白毫银针时,建议茶友们采用定点注水的方式,这样不会破坏芽头娇嫩的茶,保证了茶叶的原滋味。

    白毫银针冲泡时,前3泡出水时间要快,通常5秒出水即可,之后根据茶汤的浓度延缓出水时间。

    用盖碗冲泡的白毫银针,是完全不一样的滋味。


    7.png


    白毫银针的好处

    白毫银针,纤细如针,是茶中极品,被誉为“茶中女王”的称号。

    白毫银针中的活性酶、多酚类、维生素B1、B2都是比普通的茶叶高很多的,维生素的含量丰富,对我们的人体是有很多的好处的,可以预防很多疾病的发生的。

    最常见的功效便是提神醒脑、消炎杀菌,是不可多得的茶中佳品。


    微信截图_20191014163119.png


    《2》

    二、白牡丹篇

    白牡丹,与白毫银针师出同门,主要产地在福建福鼎、政和等地,主要采用茶树(华茶1号、华茶2号、华茶5号)的一芽一、二叶为原料,经过萎凋和干燥后得来。

    因其外形为一、二片叶子衬托一个芽头,宛若绿叶衬红花,故得名白牡丹。

    白牡丹,亦属于芽头娇嫩的茶,在冲泡时,与白毫银针有异曲同工之妙。

    1、玻璃杯泡法

    同样,白牡丹也可以使用玻璃杯冲泡,使用出旅途、上班之用。

    用玻璃杯冲泡白牡丹最大的好处就在于能够欣赏它的曼妙身姿,用玻璃杯冲泡白牡丹,先用沸水将玻璃杯清洗一遍,主要是为了消毒。

    而后投茶,一般我们用玻璃杯冲泡白牡丹,投茶量不要太多,否则容易出现苦涩,通常放2-3g即可。

    投茶后,注入沸水,待茶汤变凉之后,即可饮用。

    用玻璃杯冲泡白牡丹,花香、毫香清晰、明显,是不可多得的喝茶体验。


    微信截图_20191014154333.png


    2、盖碗冲泡

    盖碗,同样适用于冲泡白牡丹。

    用盖碗冲泡,可充分激发茶叶中的香气物质,因为盖碗的便捷性,又方便闻香,十分难得。

    盖碗冲泡的流程,同样是先用沸水清洗茶具,以作消毒只用。

    茶具清洗过后,投入干茶(120ml盖碗,投茶5g即可),用沸水冲泡,同样采用定点注水的方式,以避免茶叶被烫伤。

    出水时间,也是由快到慢,前3泡不宜长时间闷泡,否则易出现茶汤浓烈甚至是苦涩的情况。

    待茶汤滋味变淡后,再继续冲泡。

    与玻璃杯冲泡相比,盖碗冲泡更能体现茶叶的香气和滋味,更有利于我们对茶叶品质的判断。


    7.png


    《3》

    不论是新茶还是老茶,一年四季都适合饮用,最重要的是我们要掌握它的冲泡方式。

    掌握正确方式,白茶也会变得更加迷人。

    在这个季节,你们都喝哪种白茶呢?又是用何种冲泡方法呢?

    请不要吝啬,在留言区大胆讨论吧!


    更多茶文化知识加我微信:15919928570


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