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德国国宝级WMF刀具,一套搞定厨房大小事,家家必备的国民品牌

2020-08-12 17:23:40     德国WMF中文网     224 次

都说写字用好笔,做饭用好刀

对于喜欢烹饪美食的人来说拥有一把好刀是非常重要的它不仅仅具备切割功能还会影响到美食的口感和新鲜度

所以一套抗菌、抗霉、锋利且不易生锈的刀具非常重要,不仅使用放心,也更能守护家人健康。家居君这就来给大家推荐一个——WMF刀具。

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01 | 德国家家必备的国民品牌WMF

WMF在德国知名度很高,喜欢下厨的人应该也知道这个品牌,它是德国顶级的厨具品牌,德系刀中的扛鼎之作,和宝马、奔驰一起被赞誉为“德国三大国宝级品牌”。在欧洲市场的厨具占有率,WMF排头位的。

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作为一个传承了160多年的高端厨具品牌,WMF在德国乃至欧洲家喻户晓,数百家门店遍布德国知名城市。除了轻便好用,它更令人折服的是蕴含其中的质感和品味,就像是厨房里的艺术品,这是普通厨刀完全无法媲美的。

像之前的美食节目《十二道锋味》里,谢霆锋最爱用的也是WMF福腾宝的锅具、刀叉和厨刀。

谢霆锋节目中所用是福腾宝WMF大马士革刀具

凭借卓越的品质和创新的设计,福腾宝WMF的厨具,曾屡次获得国际设计奖项,红点奖、金罗盘奖、iF设计奖等多项重磅大奖。

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WMF刀具之所以这么受欢迎最主要的是他家的刀具质量好,够锋利。不管是做中餐还是西餐,这套刀具都能搞定,基本上除了大骨头,它能处理厨房里的所有食材。

02 | 刀刃持久锋利

德国的优质刀具锻造工艺源自中世纪,WMF遵守传统的锻造工艺,刀片要通过锻锤进行整体锻造再经过数次光亮磨光处理,直至其拥有十分光滑的表面。

尽管拥有最先进的现代技术,但每一个刀片仍需要30多道手工处理工序,最后用激光技术对每一道工序进行核查,确保能生产出十分锋利的刀具,并且能够持久锋利。

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刀具采用1.4416X50CrMov15不锈钢材料制成,耐磨、耐划痕、防锈、含碳量高、极大地提高了刀具硬度。同时含有铬、钼、钒金属元素成分,提高了刀具的防腐蚀性、耐磨性、韧性。两侧采用20度开刃角度,使之更能持久锋利。

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在材质使用上,优质钼钒钢是安全无毒的,通过了国家安全标准检测:

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除了材料本身好外,WMF的钢材还采用全球领先的锻造配方,使得碳、铬比例达到最佳配比,保证钢材的硬度和韧度达到最佳匹配值,打磨出来的刀具不腐不卷。零下200℃冷锻工艺处理,使钢材结构更稳定,刀具抗腐蚀性、韧性十足。

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刀背经过磨抛处理工艺,不会划伤手。(注意是刀背)

手柄根据人体工程学设计原理,采用弧线形,使刀与手的自然形状达到舒适的吻合度,同时具备极佳的平衡感和舒适感,能有效减小掌心与刀柄的摩擦力,切菜更省力轻松,久握不累。

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摆在厨房赏心悦目,高端、大气、上档次,用起来轻松顺手、省时省力,不会太重,又有一定的手感,关键是什么都好切。妥妥的德国品质,用很多年都没问题。

很多人觉得厨刀分功能使用,很麻烦也没必要,但其实厨刀分类大有学问,不同的食材处理方式不同,对刀具的要求也不同。而且生食和熟食也必须分刀来处理,口感更好不说,重要的是更干净卫生。下面,就来分别给大家介绍下:

# 中式厨刀

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中式厨刀是我们的厨房必备,一般用来片肉或切菜,专为传统中式料理设计,适用于切各种肉类、鱼类、蔬菜,用起来顺手省力。不过如果是剁排骨、骨架之类特别坚硬的食材,还是要使用专门的剁骨刀。

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WMF这把中式厨刀,采用特种刃钢材质,特点是锋利、不粘、耐磨损、不易生锈,刀刃长度为18.5cm,适用于切各种肉类,鱼类,蔬菜,用起来很顺手省力,剁肉切菜都很轻松。

# 西式厨刀

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西式厨刀,一般用来切各种熟食,或者沙拉食材,不管是切肉、蔬菜、水果,还是切片、切丁、剁碎都非常厉害。刀刃长度20cm,净重170g,刀背笔直而刀尖处有明显弧度,轻便易操控。

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与中式菜刀相比,这把西式厨刀体型更小巧、手感轻盈,铡刀切和拉刀切的用法均能轻松驾驭,对于厨房入门者来说更称手。

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