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“老婆餅”當選最具香港特色的手信禮品

2017-12-16 16:53:05   ZLYpromo    4 次

“老婆餅”當選最具香港特色的手信禮品

 

 

曾誌偉23日與壹群小朋友壹起親手制作“老婆餅”,希望喚起市民大眾對港式傳統糕點的關註,宣揚香港傳統餅藝。此前壹項針對遊客的市場調查顯示,“老婆餅”是遊客認為最具香港地道風味的手信禮品。

 

在去年12月至今年1月的壹項市場調查中,接受訪問的510位大陸旅客中,除了購買服裝和化妝品,約6%的預算預留購買香港的烘焙食品。有65%的人認為“老婆餅”是最能代表香港手信的烘焙食品,也最能吸引他們購買回家與親朋好友分享。其次,近六成的人選擇蛋卷,排名第三的是曲奇。

 

 

“老婆餅”是壹種發源於廣東的傳統餅食,圓形的餅表面有壹層酥皮,裏面則是冬瓜蓉,原本冬瓜蓉淡而無味,加上糖後便是甜味。關於“老婆餅”這種名稱的由來有不同的說法:有的說是古時壹對富裕夫婦,妻子把冬瓜做成蓉作餡制成圓形餅,並由丈夫在街市售賣,大受歡迎,丈夫便將餅命名“老婆餅”。也有說法稱,從前有個男人生病但沒藥醫治,他的老婆自願賣身為奴,老公為了贖回妻子,努力研發了壹種美味可口的餅,並且靠著賣餅的錢將妻子贖回。於是,後來的人就將這種餅稱為老婆餅。還有壹種說法是,“老婆餅”由廣州蓮香樓首創,早年蓮香樓聘請壹位來自潮州的點心師傅,他把老婆在家鄉自制的炸冬瓜角帶給酒樓其他師傅嘗試,其他師傅覺得好吃,於是蓮香樓便將之改良並推出;由於這是潮州師傅的老婆制作,便把它名為“老婆餅”。


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